Тріска для коптилки DV - дуб 1000 г

Тріска для коптилки DV - дуб 1000 г - древесные частицы правильной прямоугольной формы, получаемые в процессе измельчения древесного сырья рубильной машиной и представляющие собой коптильный материал, используемый в дымогенераторах тления, в том числе в кемпинговых коптильнях.

Для каждого продукта лучше подходит щепа определенных пород древесины, которая придает блюду определенный аромат и дополняет вкус, а не перебивает вкусовые характеристики продукта. Для копчения мяса, дичи и птицы отлично подходит щепа из ольхи, ясеня, бука, дуба и осины. Однако осина никогда не используется отдельно, а только в смеси с другой древесной щепкой. Добавление яблочной, грушевой, абрикосовой или вишневой щепы придает мясу тонкий аромат и приятный привкус.

Кроме этого различному мясу подходят и другие породы древесины:

• Для копчения свинины, говядины, баранины и козлятины можно использовать древесину эвкалипта, сливы, персика, черной смородины.
• Кролику подходит щепа ольхи, сливы и виноградной лозы.
• Для приготовления оленины и лосятины можно использовать щепу эвкалипта, сливы, персика, черной смородины и виноградной лозы.
• Домашнюю и дикую птицу можно коптить с помощью щепы эвкалипта, черной смородины, рябины, персика. Для дикой птицы также можно использовать виноградную лозу.
• Для копчения сала подходит щепа персика, черешни, черной смородины.
• Также всем видам мяса подходит щепа можжевельника, но она добавляется только вместе с любой другой подходящей мясу древесиной.